Terroirs et savoir-faire de nos campagnes

Une plongée gourmande au cœur des terroirs français
Des recettes et techniques à tester soi-même
Et des anecdotes et traditions oubliées à redécouvrir

Un vaste tour d’horizon de la gastronomie des terroirs et des savoir faire de la France rurale, le tout remis au goût du jour par Le Grand Gaulois

• Beret basque vissé sur la tête, Timothée Martin est un beau gaillard de près de deux mètres, un amateur de bonne chère et un véritable passionné des terroirs français.
• Dans ce livre plus généreux qu’un banquet, il vous fait redécouvrir nos campagnes, débordantes de richesses et de variété, promeut une agriculture raisonnée et une alimentation authentique, et vous enseigne de nombreuses techniques ancestrales et éprouvées.
• Qu’il s’agisse de reconnaître un véritable camembert, de faire son propre cidre, de bâtir un mur de pierre sèche, d’élever des escargots ou des pigeons, de distinguer les oiseaux de nos campagnes, ou encore de se repérer sous le ciel étoilé, ce livre regorge d’informations à picorer au gré de vos envie.
• Dans chaque catégorie (terroir, meroir, vins et spécialités, élevage, faune et flore, recettes, chants, savoir-faire et techniques…), vous découvrirez des pépites de culture populaire, des astuces oubliées, et des traditions bien vivantes. En bref : une ode joyeuse à la richesse de nos campagnes, entre hommage et transmission.